スマホ専用サイト



コーヒーの原価と販売戦略

原価 10%   利益 90%  標準
原価  9%   利益 91%
原価  8%   利益 92%
原価  7%   利益 93%
原価  6%   利益 94%

原価  5%   利益 95%
原価  4%   利益 96%
原価  3%   利益 97%

原価  2%   利益 98%
原価  1%   利益 99%
原価  0%   利益 100%


コーヒー豆は標準でも原価10%程度

しかし、自家焙煎で自分で作るとコスト
は3分の1になり、3倍飲めるコーヒーを
作るとコストは更に3分の1になります

トータルコストは標準の10分の1になる
のが現実の世界です。

さて、上の数字を見て何かお気づきに
なりませんでしょうか。

利益率と販売戦略

この数字を理解せずにカフェを開業して
しまうと、カフェは儲からない商売にな
ってしまうのです。

と、言っても私以外誰も言いませんが
実際のカフェの現場では、見えない所で
しつかり利益を出して経営しているカフェ
オーナーもいるのです。

コスト10% と コスト1% では

販売の方法が全く変わってきます。
大手の販売戦略も可能です。